A SushiSwap lehetővé teszi a felhasználók számára a SUSHI irányítási token kibányászását azáltal, hogy általános LP tokeneket helyez el az UniswapV2-n. Minden blokkban 100 SUSHI kerül kiadásra, és ezek a tokenek egyenletesen lesznek elhelyezve mind a 13 poolban. Az első két hétben (2020.08.29-2020.09.12) minden blokk 1000 SUSHI-t, a SUSHI/ETH Pool pedig 200-at kaphat. SUSHI. A SUSHI tokennek nincs gyakorlati értéke, és csak irányítási jogokkal rendelkeznek. Ha a jövőben az Uniswap likviditását átállítják a SushiSwap-ba, a SUSHI token tulajdonosok a tranzakciós díj 0,05%-án osztoznak.